Uienquiche met gorgonzola

Toen ik eindelijk mijn mooie keukenmachine had, betekende dit natuurlijk ook een heleboel nieuwe bereidingswijzen en nieuwe recepten hiermee uitproberen. Een van de dingen die ik graag wilde maken was het deeg van een hartige taart. Ik heb dit namelijk al verschillende keren geprobeerd te maken in mijn kitchenaid, maar deze is daar toch niet…

Gezonde balletjes van abrikoos, cashewnoten en gember

Een paar weken geleden kwam een van mijn collega’s op ziekenbezoek en nam een mand vol met allerlei leuke dingetjes mee van al mijn collega’s. Lekkere foam voor onder de douche, een wijntje om de pijn te verzachten, chocolade om goed voor mezelf te zorgen en een heel mooi kookboek. Ik kreeg het nieuwe kookboek…

Pasta met een Spaans tintje

Als ik moet kiezen tussen Spaans en Italiaans eten is de keuze voor mij toch wel vrij snel gemaakt. Van de Italiaanse keuken vindt ik namelijk vrijwel alles lekker en je kan er zo heerlijk mee variĆ«ren. Begrijp me niet verkeerd hoor, ook van de Spaanse keuken kan ik op zijn tijd echt wel genieten,…

Omelet caprese

De eerste week van het nieuwe jaar en alles was weer back to normal. Nouja, alles. Iedereen ging weer aan het werk en ik, ik zat nog steeds thuis. En wat doe je dan: beetje studeren, beetje series kijken, beetje rommelen in het huis en goed voor mezelf zorgen met lekkere maaltjes natuurlijk! Ook ik…

Appelkruimeltaart met custardlaagje

November en december waren 2 hectische maanden. We moesten in recordtempo verhuizen voordat ik december onder het mes ging. Daarbovenop is december ook nog eens de maand waarin in jarig ben en dat betekend maar 1 ding: taart. Dus het weekend voordat ik geopereerd ging worden en mijn mooie verjaardagscadeau (een nieuwe kruisband) zou ontvangen…

Panini Vecchio

Zoals ik jullie van de week al vertelde had Merijn het briljante idee om de panini’s die hij met zijn werk wel eens haalt na te maken. Daaruit kwam al het recept voor de panini Mortadella, die Merijn graag wilde. En hierbij het recept van de panini die ik graag wilde maken. Een korte blik…

Panini Mortadella

Als je er goed over nadenkt is een panini eigenlijk gewoon een fancy italiaanse tosti… Not so special… Alhoewel eigenlijk is al het italiaanse eten toch gewoon bij voorbaat al speciaal (als in heeeeel lekker). Sinds Merijn in Rotterdam werkt hoor ik hem minimaal twee keer per week over de geweldig lekkere panini’s die hij…