Garlic-Parmesan potato wedges

Excuses voor de engelse benaming, maar knoflook-parmezaan aardappelpartjes bekt toch net even een stuk minder lekker… Dat heb ik wel vaker met gerechten. Op de een of andere manier klinken ze gewoon vele malen beter in het engels dan dat ze in het nederlands zouden doen. En zeg nou zelf, eigenlijk wil je toch gewoon bij het lezen van de naam van een recept dat het water je al in de mond loopt.

Terug naar het recept… aardappels zijn niet mijn favoriete eten, en ook niet dat van Merijn. Gekookte aardappels vind ik echt vreselijk, maar gebakken of uit de oven gaat zo af en toe nog wel. Als ik heel eerlijk ben, denk ik zelfs dat ik nooit meer aardappels gekookt heb (om zo op te eten, vast wel eens om ze verder in een gerecht te bewerken) sinds wij zijn gaan samenwonen.

De aardappeltjes uit dit recept zijn echt hemels! Heerlijk krokant van buiten en zacht van binnen met een Italiaans tintje. Ja, zo kan ik zelfs zeggen dat ik van aardappeltjes houd.

Lees verder

Advertenties

Basisrecept homemade pasta

Het was een hele tijd geleden dat ik voor het laatst zelf pasta gemaakt had met mijn KitchenAid. Ik moet je zeggen dat ik dit echt een ideaal hulpstuk vind voor mijn keukemachine, want zeg nou zelf zelfgemaakte verse pasta, dat is toch veel lekkerder dan gedroogde?! Helaas is het wel een tijdrovend klusje en dus niet iets wat je zomaar even door de weeks doet. Als ik dan eenmaal weer eens verse past maak, zorg ik vaak wel dat ik zoveel maak dat ik er nog een paar keer van kan eten. Zelfgemaakte pasta kan je namelijk prima bewaren in de koelkast (voor een paar dagen) en anders zelfs in de vriezer (ik vind wel dat het dan iets minder lekker is).

Voor bij het running dinner moest er bij mijn meatballs in tomatensaus natuurlijk wel verse pasta gemaakt worden. Ik ben altijd een beetje aan het uitproberen met de verhoudingen, maar was tot nu toe nooit helemaal tevreden… Tot deze poging. Vandaar dat ik het recept dan ook graag met jullie deel. Houdt er wel rekening mee dat het maken van pasta altijd zwaar onderhevig is aan omgevingsfactoren zoals warmte en luchtvochtigheid. Dit recept kan je dus als een leidraad gebruiken, maar kijk en voel vooral goed naar het deeg.
Lees verder

Spaghetti and meatballs

5 maart was het weer zo ver, running dinner part IV. Ditmaal waren wij aan de beurt om de boel te organiseren. Na enige stress rondom de eetkamertafel (komt ie wel op tijd binnen?) konden we een paar dagen van te voren beginnen met de echte voorpret (versieringen, beginnen met koken, filmpjes zoeken, etc). Omdat Elske en Vincent er niet bij konden zijn (in levende lijve, gelukkig wel via FaceTime) hebben de gastvrouw en heer naast het hoofdgerecht ook de taak om het aperetiefje en een hapje te verzorgen.

Het thema wat wij verzonnen hadden was “Hollywood: most iconic foodscenes”. Met dat thema in gedachte is iedereen aan de gang gegaan en stonden er weer de meest lekkere gerechten op tafel. Als voorafje had ik gezorgd voor een Cosmopolitan (Sex and the City) met verschillende soorten popcorn en nacho’s (moviefood). Hiervan zal ik de recepten binnenkort ook nog plaatsen. Over het hoofdgerecht heb ik lang getwijfeld, eigenlijk nog tot de week voorafgaand aan het diner.

Moest het een big-kahuna burger met een $5-shake worden (Pulp fiction) of ging ik toch voor de golden-oldie spaghetti and meatballs uit Lady and the Tramp. Uiteindelijk ging ik toch voor de spaghetti and meatballs omdat ik de burger te voor de hand liggend vond en ik me met de pasta lekker kon uitleven in de keuken! En wie kent de scene niet, twee verliefde hondjes die samen een bord pasta delen en op het laatst dezelfde sliert spaghetti naar binnen slurpen. Met als gevolg……
Het moest een heerlijke zelfgemaakte pasta met smakelijke gehaktballetjes in een zoete tomatensaus worden en dat is aardig gelukt al zeg ik het zelf.

Hierbij zal ik alleen het recept van de gehaktballetjes en tomatensaus uitschrijven. Het recept voor de pasta volgt later in een volgende blog.
Lees verder

Shoarma wrap

Wat doe je als je weinig tijd hebt en nog wraps hebt liggen maar geen zin hebt in weer hetzelfde beleg (hier is dat namelijk vrijwel altijd een Mexicaanse gehaktvulling of de namaak McWrap).. Dan gooi je dus gewoon van alles wat er nog in huis is bij elkaar en is het wachten op de eerste hap om te checken of het een geslaagd experiment was…

Dit gebeurd hier thuis wel vaker, maar soms zijn de experimentjes zo geslaagd ik vind dat ze een plaatsje verdienen op mijn blog. Een simpel recept, waarmee je naar hartenlust kan varieren en wat heel snel op tafel staat (handig voor die avonden dat je geen tijd (of zin) hebt om te koken).

Wraps met shoarma dus, ik moet bekennen dat ik echt al meer dan jaar ofzo geen shoarma gegeten had. Dit is echt zo iets wat Merijn dan eet als ik niet thuis ben. Pitabroodjes, sla, knoflooksaus en veel vlees… dat is de basis combinatie! In dit recept vind je wel veel van deze basis terug, maar dan wel aangevuld met meer groenten zodat ik het ook daadwerkelijk een volwaardige avondmaaltijd kan noemen.

Lees verder