Mexicaans gevulde zoete aardappel

Zoals jullie wel kunnen zien op mijn site ben ik niet zo’n grote fan van Mexicaans eten… Ik houd niet van pepers en pittig eten en ook bonen eet ik eigenlijk (te) weinig. Verder vind ik het ook lastig om te variĆ«ren in deze keuken en kom ik steeds weer op wraps uit.. En vlees. Vlees met tomaten, mais en cayun kruiden uit…

Zo ook voor dit recept… Alleen nu geen wrap en geen rundergehakt.. Ik zag een recept voor potatoskins en dacht dat ik hier ook best een Mexicaanse twist aan kon geven.. En zo geschiedde… Een zeer geslaagd experiment waarbij Merijn maar niet kon stoppen te zeggen hoe lekker het was.

Lees verder

Advertenties

Garnalenburger

Deze burger stond al heeeeel lang op mijn to-make-list. En toen het eindelijk mooi weer was in het weekend (ja dat was een tijd geleden ja, hoor ik je denken;)) kon ik er toch echt niet langer mee wachten. Het idee voor deze baby kwam van restaurant Hudson.. waar je vet lekkere burgers kan eten. Ik moet bekennen dat ik de garnalenburger daar nog niet gegeten heb (te veel keus…), maar ik heb gewoon op basis van mijn eigen smaak een draai aan dit idee gegeven.
Het is even wat werk, maar dan heb je dus een super lekkere hamburger die heerlijk fris is (door de mangosalsa en limoenmayonaise) en ook bij uitstek geschikt voor de mensen die niet zo van vlees houden….

Lees verder