Salade met stoofpeertjes, geitenkaas en spek

Deze salade is echt zooooo lekker! Ik kan niet zeggen dat het echt heel erg gezond is, maar dat hoeft ook niet altijd toch! Het zoete van de stoofpeer combineert echt geniaal met de geitenkaas en spek.. En bijkomend voordeel, het is echt zo gemaakt! Easy peasy!

2 personen:

Ingrediënten:
– 75 g rucola
– 125 g spekblokjes
– 20 cherrytomaatjes
– 150 g verse geitenkaas
– 2 bakjes AH stoofpeertjes (400 g) te vinden in het versschap

Bereiding:
– Bak de spekreepjes tot ze knapperig zijn en laat uitlekken op keukenpapier.
– Snijd de stoofpeertjes in stukjes en doe ze samen met het sap uit 1 bakje in een koekenpan. Zet het vuur zacht en kook totdat de stukjes peer gaan karameliseren (er is nog een heel klein beetje van het vocht over).
– Halveer de cherrytomaatjes en verdeel deze samen met de rucola over de borden.
– Verkruimel de geitenkaas er over heen en schep de spekblokjes en warme stoofpeertjes op de salade.

salade-met-stoofpeertjes-geitenkaas-en-spekjes

Bron: ohmyfoodness

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s