Slowcooker tortellini soep

Het is winter, het is koud… dat vraagt om soep! En dat vraagt ook weer om het gebruik van mijn slowcooker. Heerlijke recepten die de hele dag staan te pruttelen en waar je verder weinig omkijken naar hebt.

En wat beter dan deze twee te combineren. Bij deze dus een soepje uit de slowcooker. Een goed vullend soepje want er zit verse tortellini in.

Je kan deze soep ook vast maken als je geen slowcooker hebt. Laat de bouillon dan gewoon even trekken en voeg de tortellini op het laatste moment toe en gaar mee tot deze gaar is!

Voor 4 personen:

Ingrediënten:
– 300 g chipolata worstjes
– 1 kleine ui
– 1 stengel bleekselderij
– 2 teentjes knoflook
– 1 wortel
– 80 ml witte wijn
– 200 g tomatenblokjes (half blikje)
– 1 liter kippenbouillon
– 0,5 el gedroogde basilicum
– 0,5 el gedroogde oregano
– 0,5 el gedroogde peterselie
– 150 g gesneden boerenkool
– 1 pak verse ravioli met 5 kazen (AH) (250 g)
– olijfolie
– 0,5 tl peper
– Parmezaanse kaas

Bereiding:
– Als je slowcooker niet kan bakken, pak dan een andere pan en verwarm deze op het vuur met wat olijfolie.
– Haal de worstjes uit hun vel en rul het vlees in de pan.
– Rasp ondertussen de ui, selderij en wortel (ik deed dit in mijn Magimix, maar het kan natuurlijk ook met een losse rasp (gebruik wel een grove!) of je kan alles ook zelf klein snijden!).
– Voeg de ui, selderij en wortel toe en fruit zo’n 4 minuten op zacht vuur mee met de worstjes.
– Voeg daarna de knoflook en de peper toe en bak nog zo’n 2 minuten mee.
– Als laatste voeg je de witte wijn toe. Hiermee kan je mooi de restjes van de bodem los schrapen (dit geeft juist heel veel smaak aan je soep). Kook totdat de wijn helemaal is verdampt.
– Doe het geheel samen met de tomatenblokjes, kippenbouillon en de gedroogde kruiden in je slowcooker en kook voor 3 uur op de lage stand.
– Voeg na 3 uur de boerenkool en tortellini toe en kook nog 30 minuten.
– Rasp vlak voor het serveren wat Parmezaanse kaas over de soep in je kom.

slowcooker-tortellini-soep

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s