Suikervrije havermout-bananen muffins met blauwe bessen

Zondag middag, dat betekend dat het weer tijd is voor het maken van een gezond tussendoortje voor de komende week! Ik wil mijn nieuwe muffinvorm nou eindelijk wel eens gebruiken (eindelijk 12 muffins tegelijk maken, hoera!!! Nooit meer wachten op het bakken in 2 rondes!), dus het moesten sowieso muffins worden. Bananenbrood had ik ook…

Porchetta

Afgelopen weekend was het tweede running dinner bij ons thuis een feit. Lang nadenken over een thema hoefde Merijn en ik niet! Na de steeds moeilijker wordende thema’s gingen wij even ‘back to basics’. Want hoe kan het eigenlijk zo zijn dat de keuken die wij beide wellicht wel het meest waarderen van allemaal, nog…

Spinazieomelet met zalm en cottage cheese

Afgelopen week had ik nog een heleboel verse spinazie in mijn koelkast liggen (Merijn was een weekje weg, dus dan kook ik graag met ingrediënten waar hij niet zo van houdt!) en vond ik dat ik tijdens het buffelen voor mijn thesis wel een lekkere, maar gezonde, lunch verdiend had! Omdat ik op mijn werk vaak…

Shakshuka

Al een tijdje wilde ik dit gerecht maken, maar vanwege de ingrediënten (veel paprika en geen vlees) heb ik gewacht op een moment dat Merijn niet thuis zou zijn! Afgelopen week was het zo ver en heb ik het recept eindelijk kunnen proberen! Mijn persoonlijke mening?! Ik snap wel dat iedere blogger dit maakt! Super…

Citroenijs met basilicumsuiker

Ik heb dit toetje nu twee keer gemaakt, en alletwee de keren was het een succes! Dit is echt een toetje wat ik maak als ik al mijn aandacht nodig heb voor een ander onderdeel van het diner (zoals bijv een heerlijk hoofdgerecht), maar ik mijn eters niet zonder toetje van tafel wil laten gaan!…

Hamburger met brie en frambozenuien

Dit is nog een recept van afgelopen zomer! Maar nu ik het zo aan het uitwerken ben krijg ik weer spontaan trek! En waarom zou je deze burger alleen in de zomer op de barbecue kunnen maken?! Het kan ook prima deze winter in een (grill)pannetje op je fornuis hoor! Frambozenuien klinkt wel een beetje…

Dadels met geitenkaas en spek uit de oven

Dit borrelhapje staat bij mij standaard klaar bij een borrel/verjaardagsfeestje. Ze zijn heel makkelijk van te voren voor te bereiden en op het moment zelf hoef je ze alleen nog heel even de oven in te schuiven. Daarnaast zijn ze bij iedereen geliefd, zelfs mijn broertje (geen geitenkaas en dadel liefhebber) vraagt er elke keer…

kokos mango kwarktaart

Deze taart maakte ik alweer een hele tijd geleden (in September) voor de verjaardag van Merijn. Hij zegt zelf altijd dat hij geen taart hoeft voor zijn verjaardag, maar ik vind het leuk om toch wat te maken! En laat hij nou heel erg van kwarktaart houden (het liefst die uit een pakje, maar die…

Pastaloze pompoenlasagne

Wat doe je als je onwijs trek hebt in lasagne, maar eigenlijk niet al te colorierijk wilt eten?! Dan ververvang je de lasagnebladen voor groente.. Een lasagne met courgette i.p.v. pasta bladeren had ik al eens geprobeerd en was erg goed bevallen. Maar toen begon het pompoenseizoen en had ik opeens enorme trek om deze…