Pastaloze pompoenlasagne

Wat doe je als je onwijs trek hebt in lasagne, maar eigenlijk niet al te colorierijk wilt eten?! Dan ververvang je de lasagnebladen voor groente.. Een lasagne met courgette i.p.v. pasta bladeren had ik al eens geprobeerd en was erg goed bevallen. Maar toen begon het pompoenseizoen en had ik opeens enorme trek om deze heerlijke groente te eten… Dat kan ook vast wel dacht ik, dunne plakjes pompoen in plaats van lasagne bladen..

En of dat kon… het was een heerlijke lasagne, maar wees gewaarschuwd het snijden van de pompoen in dunne plakjes vergt wel even wat tijd!

Voor 4 personen:

Ingrediënten:
– 1 pak kip braadworsten (320 g bij Albert Heijn)
– 1 ui
– 2 teentjes knoflook
– 800 g gepelde tomaten
– 1 flespompoen
– 0,5 ei
– 15 g Parmezaanse kaas
– 125 g ricotta
– 1 tl gedroogde basilicum
– 1 el verse peterselie
– 2 bolletjes mozzarella
– olijfolie
– peper en zout

Bereiding:
– Snijd de ui fijn en snijd de pompoen in dunne plakjes (zo dun mogelijk).
– Verhit de olijfolie in een pan, ontvel de braadworsten en rul het vlees zodat het goed uit elkaar valt.
– Voeg de uien en fijngesneden knoflook toe en laat even glazig worden.
– Doe vervolgens de gepelde tomaten, basilicum en wat zwarte peper bij de kip in de pan en laat op laag vuur zo’n 15 minuten pruttelen.
– Verhit ondertussen de oven voor op 180 graden Celsius en mix in een kom de ricotta, Parmezaanse kaas, peterselie en het ei.
– Vet een ovenschaal in en begin met een laagje tomatensaus (1/3). Leg hier bovenop wat plakjes pompoen (zodat de hele oppervlakte van de ovenschaal bedekt is) en verspreid hier de helft van het ricottamengsel overheen. Verdeel 1/3e deel van de mozzarella er overheen en bouw de lasagne zo verder op (saus (1/3), pompoen, 1/2 ricotta mengsel, mozzarella (1/3), saus (1/3), pompoen en eindig met de tomatensaus).
– Dek de ovenschotel af met aluminiumfolie en bak 30 minuten in de oven.
– Verwijder de folie en verdeel de laatste mozzarella over de lasagne. Bak in ongeveer 30 minuten af tot de kaas goudbruin begint te kleuren.

20161003_183836

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s