Taco’s met zalm en avocado-mango salsa

Ken je dat gevoel dat je soms gewoon zo enorme trek hebt in 1 bepaald soort voedsel/ingrediënt?! De laatste tijd heb ik steeds trek in taco’s/tortilla’s/etc.. Geen idee waar dit vandaan komt, want ik ben normaal gesproken helemaal geen enorme liefhebber van dit soort eten.. Maargoed nu dus wel! De ene keer  heb ik cravings…

Kip-chorizo empanadas

  5 februari 2017, zegt die datum je wat? Ik denk dat de meeste Nederlanders hier nee op antwoorden… Maar als je het aan Amerikanen vraagt?! Die zaten met zijn alle voor de tv om de Super Bowl te kijken. De Super Bowl is de Amerikaanse footballfinale die elk jaar tussen de kampioenen van de…

Mexicaans gevulde zoete aardappel

Zoals jullie wel kunnen zien op mijn site ben ik niet zo’n grote fan van Mexicaans eten… Ik houd niet van pepers en pittig eten en ook bonen eet ik eigenlijk (te) weinig. Verder vind ik het ook lastig om te variëren in deze keuken en kom ik steeds weer op wraps uit.. En vlees….

Wraps met kip en tuinkers

Nog een recept met wraps… Niet omdat het moet, maar omdat het kan;)! Wat een irritant zinnetje, maar de reclame werkt want het zit al de hele dag in mijn hoofd! Maargoed, back to the food! Wraps zijn hier thuis altijd een favoriet avondmaaltje of lunch. En daarbij is het toch ook erg fijn dat…

Healthy mexican food: zoete aardappel schotel.

Als ik zeg Mexicaanse keuken, zeg ik niet in eerste instantie een erg gezonde keuken. Dat komt denk ik vooral omdat ik dan direct de associatie maak met al die Amerikaanse tentjes (denk Taco Bell) waar de wraps, taco’s en enchillada’s vaak drijven in de vette saus en zijn ingepakt in een dik pak kaas….