Sushisalade

Ik kan gewoon niet geloven dat ik dit recept nog niet eerder op mijn blog geplaatst heb! Soms heb je namelijk gewoon van die dagen (of weken als je er niet aan toegeeft!) dat je trek hebt in sushi. En niet een beetje trek, nee hele erge trek! Maar om nou sushi te gaan staan rollen door de weeks, dat ik zelfs mij een beetje te veel werk. Maar wat nou als je er een salade van maakt?! Lekker makkelijk, alle ingrediënten (en dus smaak) van sushi, maar het makkelijke van een salade (alles bij elkaar gooien in een bordje en klaar is kees!).. Klinkt te goed om waar te zijn?! Is niet waar! Dit is echt een makkelijk en super lekker recept!

Lees verder

Zonnige springrolls

Een aantal weken geleden zou ik wat met twee vriendinnetjes gaan eten en we wilde niet uiteten, maar thuis wat in elkaar flansen. Het liefst moest het ook nog een beetje gezond zijn en makkelijk/snel te maken. Die dag scheen het zonnetje volop en was het super lekker warm! Een licht zomers gerechtje moest het dus worden. En laat ik nou net die week een mega lekker gerechtje tegen zijn gekomen op de instagram-account van lterveld (gewoonwateenstudentjesavondseet). Dat moesten ze dus zeker worden! Springrolls met zomerse ingrediënten: leuk om ter plekke aan tafel te maken en iedereen kan ze naar zijn eigen smaak vullen.. Eigenlijk net als met wraps, ook al zo’n handig we-eten-met-een-groep-recept.

Maargoed, uiteindelijk ging de afspraak niet door en had ik me de hele dag op mijn werk zitten verlekkeren aan het idee dat ik savonds deze heerlijke units zou gaan eten. Dus springrolls it was, eetdate of niet, ik zou die dingen proeven! En daar heb ik geen moment spijt van gehad! Mijn springroll-vouwkunsten hebben nog wel wat oefening nodig, maar aan de smaak deed het niets af.

Dit recept is niet in een hoeveelheid personen uit te drukken, het is maar net hoe vol je despringrolls doet, maar ga er vanuit dat dit voor +- 4 personen is:

Lees verder

Simpele Thaise kip

Vandaag een gerechtje wat simpeler dan simpel is! Maar daardoor absoluut niet minder lekker! Ik moet sinds kort wel stad en land afreizen om de gekruide kipblokjes te vinden, maar so be it! Bij deze een shout-out naar meneer Appie Heyn: breng de Thaise kipblokjes terug in de schappen! Een goed alternatief heb ik nu bij de Vomar gevonden (Oosters gekruide kipblokjes) en bij andere supermarkten hebben ze vast ook wel iets soortgelijks!
Lees verder

Babi Ketjap alla mama

“Komt mijn gerecht voor babi ketjap ook op je blog?” Vroeg mijn moeder toen ik daar op zondag kwam eten. En natuurlijk verdient dit gerecht een plekje tussen mijn recepten. Want als er iets is waar ik van houd, maar wat ik thuis niet vaak maak is het Indisch eten. Ik heb de meeste ingrediënten niet in huis en vaak moet het lang, heeeeel lang sudderen voor heerlijk mals vlees. En ik ben helaas niet in het bezit van een sudderoven.
Maar deze babi ketjap kan je natuurlijk ook heel goed op je fornuis laten sudderen.
Lees verder

Kip, broccoli en champignons stir fry

Stir fry, dat zegt ons Nederlanders in eerste instantie waarschijnlijk niet veel. Bij stir fry moet ik altijd aan die enorme foodcourts in de USA denken en dan met name aan de zaakjes die daar ”oriental food” verkopen. Voor mijn gevoel vaak toch een hoop vettigheid en verre van gezond. Maar dit heerlijk simpel wok-gerecht met een zelf gemaakt sausje is vele malen gezonder en smaakt lekker met noedels of rijst!
Lees verder

Snack-cravings: ovenloempia’s met zoetzure komkommersalade

Wat te doen als het weekend is en je eigenlijk gewoon trek hebt in een ongezonde hap?! Dan maak je gewoon zelf een snack, maar dan op een meer healthy manier! Dus geen gefrituurde rotzooi van de snackbar, maar zelfgemaakte loempia’s gebakken in de oven met een lekkere frisse salade erbij. Er komt weinig vet aan te pas (alleen wat olijfolie), wat knapperig filodeeg en de vulling kan je zo (on)gezond maken als je zelf wilt.
Lees verder