Panera copycat quinoa broth bowl

Een hele mond vol, maar waar het op neer komt is eigenlijk een soort kruising tussen een soep en een stoofpotje. Een heerlijk vullend, gezond en verwarmend maaltje! Wat wil je nog meer?! Echt een maaltijd om op mee neer te strijken op de bank na een koude, regenachtige dag!

Suikervrije havermout-bananen muffins met blauwe bessen

Zondag middag, dat betekend dat het weer tijd is voor het maken van een gezond tussendoortje voor de komende week! Ik wil mijn nieuwe muffinvorm nou eindelijk wel eens gebruiken (eindelijk 12 muffins tegelijk maken, hoera!!! Nooit meer wachten op het bakken in 2 rondes!), dus het moesten sowieso muffins worden. Bananenbrood had ik ook…

Spinazieomelet met zalm en cottage cheese

Afgelopen week had ik nog een heleboel verse spinazie in mijn koelkast liggen (Merijn was een weekje weg, dus dan kook ik graag met ingrediënten waar hij niet zo van houdt!) en vond ik dat ik tijdens het buffelen voor mijn thesis wel een lekkere, maar gezonde, lunch verdiend had! Omdat ik op mijn werk vaak…

Gezond bananenbrood

Ik heb het even een tijdje niet gedaan, maar het is tijd om weer lekkere gezonde tussendoortjes te maken om mee naar werk te nemen! Ik heb zelf namelijk niet genoeg aan alleen een stuk fruit om 10.00 uur, dan blijft mijn buik de hele ochtend knorren totdat het weer lunchtijd is! Uit gemak kies…

Pinacolada protein fluff

Opzich heb ik geen hekel aan sporten… Ik vind het over het algemeen genomen zelfs erg leuk… Laat mij vooral lekker achter een balletje aanrennen and I’m a happy girl… Ook fietsen vind ik erg leuk als het mooi weer is (lekker in de duinen, genieten van de mooie omgeving) en dit jaar ben ik…

Wrap met gepocheerde kip en groenten

Soms zijn ‘recepten’ die voortkomen uit restjes de beste recepten ever! Zo ook deze heerlijke lunch. Ik had nog wat meergranen wraps, gepocheerde kip en groenten in mijn koelkast liggen en fabriceerde daar dit heerlijke gerechtje van. Voeg daar nog wat truffelmayonaise aan toe (dat maakt immers alles lekkerder!) et voila! Voor wie niet zomaar gepocheerde…

Zoete aardappelpasta met biefstuk en geitenkaas

Als de man van huis is… danst Eva in de keuken omdat ze dingen kan maken die Merijn niet lust en ze normaal dus niet zo vaak maakt. Vaak betekend dit dat er een grote zak spinazie gekocht wordt en dat er veel gerechten met spinazie op tafel staan (lekker en gezond!) De laatste keer…

Gezonde balletjes van abrikoos, cashewnoten en gember

Een paar weken geleden kwam een van mijn collega’s op ziekenbezoek en nam een mand vol met allerlei leuke dingetjes mee van al mijn collega’s. Lekkere foam voor onder de douche, een wijntje om de pijn te verzachten, chocolade om goed voor mezelf te zorgen en een heel mooi kookboek. Ik kreeg het nieuwe kookboek…

Healthy mexican food: zoete aardappel schotel.

Als ik zeg Mexicaanse keuken, zeg ik niet in eerste instantie een erg gezonde keuken. Dat komt denk ik vooral omdat ik dan direct de associatie maak met al die Amerikaanse tentjes (denk Taco Bell) waar de wraps, taco’s en enchillada’s vaak drijven in de vette saus en zijn ingepakt in een dik pak kaas….

Kwarkbrood

Kwarkbrood.. Ook dit is weer zo’n basisrecept waarmee je volop kan variëren. Ik heb het gemaakt met de klassieke combinatie van appel, kaneel en rozijnen, maar ik zou zeggen gebruik je fantasie en varieer er op los (denk chocolade, fruit, noten, noem maar op)! Het kwarkbrood is wederom een verantwoord tussendoortje en zou je zelfs als…