Sushisalade

Ik kan gewoon niet geloven dat ik dit recept nog niet eerder op mijn blog geplaatst heb! Soms heb je namelijk gewoon van die dagen (of weken als je er niet aan toegeeft!) dat je trek hebt in sushi. En niet een beetje trek, nee hele erge trek! Maar om nou sushi te gaan staan rollen door de weeks, dat ik zelfs mij een beetje te veel werk. Maar wat nou als je er een salade van maakt?! Lekker makkelijk, alle ingrediënten (en dus smaak) van sushi, maar het makkelijke van een salade (alles bij elkaar gooien in een bordje en klaar is kees!).. Klinkt te goed om waar te zijn?! Is niet waar! Dit is echt een makkelijk en super lekker recept!

Lees verder

Advertenties

Wraps met gerookte kip en kerriemayonaise

Weer een lekker wrapreceptje. Deze keer meer een lunch dan een avondmaaltijd. Maar wraps als lunch met vooral koude ingrediënten is ook zeker een welkome afwisseling voor de standaard bammetjes!
Dit gerechtje maakte ik vorig jaar zomer. Volgens mij aten wij de wraps toentertijd wel als lichte avondmaaltijd, bijvoorbeeld vlak voor het sporten wanneer je niet te veel en zwaar wilt eten.

Lees verder

Gegrilde flatbreads met avocado en kip in barbecue saus

Hebben jullie wel eens warme avocado op? Het leek mij in eerste instantie een beetje raar, maar dit moet je serieus proberen… zo lekker! Sowieso is alles met avocado al bij voorbaat fantastisch, dus dit recept kon sowieso niet echt een misser zijn. Super leuk als variatie op de pizza als avondeten, maar dit gerecht kan je ook prima als hapje serveren!
Het is super simpel (als je tenminste gebraden kip koopt of nog over hebt (anders moet je dat eerst gaan maken, en dat is een wat grotere klus!).

Lees verder

Mexicaans gevulde zoete aardappel

Zoals jullie wel kunnen zien op mijn site ben ik niet zo’n grote fan van Mexicaans eten… Ik houd niet van pepers en pittig eten en ook bonen eet ik eigenlijk (te) weinig. Verder vind ik het ook lastig om te variëren in deze keuken en kom ik steeds weer op wraps uit.. En vlees. Vlees met tomaten, mais en cayun kruiden uit…

Zo ook voor dit recept… Alleen nu geen wrap en geen rundergehakt.. Ik zag een recept voor potatoskins en dacht dat ik hier ook best een Mexicaanse twist aan kon geven.. En zo geschiedde… Een zeer geslaagd experiment waarbij Merijn maar niet kon stoppen te zeggen hoe lekker het was.

Lees verder

Garnalenburger

Deze burger stond al heeeeel lang op mijn to-make-list. En toen het eindelijk mooi weer was in het weekend (ja dat was een tijd geleden ja, hoor ik je denken;)) kon ik er toch echt niet langer mee wachten. Het idee voor deze baby kwam van restaurant Hudson.. waar je vet lekkere burgers kan eten. Ik moet bekennen dat ik de garnalenburger daar nog niet gegeten heb (te veel keus…), maar ik heb gewoon op basis van mijn eigen smaak een draai aan dit idee gegeven.
Het is even wat werk, maar dan heb je dus een super lekkere hamburger die heerlijk fris is (door de mangosalsa en limoenmayonaise) en ook bij uitstek geschikt voor de mensen die niet zo van vlees houden….

Lees verder

Wraps met kip en tuinkers

Nog een recept met wraps… Niet omdat het moet, maar omdat het kan;)! Wat een irritant zinnetje, maar de reclame werkt want het zit al de hele dag in mijn hoofd! Maargoed, back to the food! Wraps zijn hier thuis altijd een favoriet avondmaaltje of lunch. En daarbij is het toch ook erg fijn dat deze simpele tarwe of mais pannenkoeken (want dat zijn het toch eigenlijk) erg divers belegd kunnen worden.

Vandaag Merijn zijn lievelingsrecept op het gebied van wraps… Of heb ik dat al eerder bij een andere recept ook gezegd?! hahaha… 1 ding is duidelijk: he loves wraps!
Deze keer wel een licht mexicaans tintje (want Cajun kruiden), maar vooral ook een heel licht en fris receptje met een klein beetje pit! Daarnaast is het ook een snel en makkelijk recept, dus ideaal voor een doordeweekse dag!
Lees verder