Kip-chorizo empanadas

  5 februari 2017, zegt die datum je wat? Ik denk dat de meeste Nederlanders hier nee op antwoorden… Maar als je het aan Amerikanen vraagt?! Die zaten met zijn alle voor de tv om de Super Bowl te kijken. De Super Bowl is de Amerikaanse footballfinale die elk jaar tussen de kampioenen van de…

Omelet met spinazie, champignons en geitenkaas

Op de dagen dat ik niet werk en momenteel dus nog hard bezig met het afronden van mijn studie (als ik tenminste niet weer eens een eeuwigheid zit te wachten op mijn feedback) vind ik het fijn om mezelf met de lunch een beetje te verwennen. Omdat ik op mijn werk toch snel terugval op…

Truffel plaattaart

Een heerlijk receptje voor in het weekend. Niet omdat het nou zoveel tijd kost, maar meer omdat het toch wel een calorierijk maaltje is met bladerdeeg, mascarpone en Parmezaanse kaas.. Maar dat moet af en toe kunnen toch, want lekker is het absoluut! Wat mij betreft is een plaattaart trouwens altijd wel een goed idee….

Shoarma wrap

Wat doe je als je weinig tijd hebt en nog wraps hebt liggen maar geen zin hebt in weer hetzelfde beleg (hier is dat namelijk vrijwel altijd een Mexicaanse gehaktvulling of de namaak McWrap).. Dan gooi je dus gewoon van alles wat er nog in huis is bij elkaar en is het wachten op de…

Pasta met een Spaans tintje

Als ik moet kiezen tussen Spaans en Italiaans eten is de keuze voor mij toch wel vrij snel gemaakt. Van de Italiaanse keuken vindt ik namelijk vrijwel alles lekker en je kan er zo heerlijk mee variëren. Begrijp me niet verkeerd hoor, ook van de Spaanse keuken kan ik op zijn tijd echt wel genieten,…

Panini Mortadella

Als je er goed over nadenkt is een panini eigenlijk gewoon een fancy italiaanse tosti… Not so special… Alhoewel eigenlijk is al het italiaanse eten toch gewoon bij voorbaat al speciaal (als in heeeeel lekker). Sinds Merijn in Rotterdam werkt hoor ik hem minimaal twee keer per week over de geweldig lekkere panini’s die hij…

Tosti Ferragosta

Ferragosta, komt die naam je bekend voor? Dat zou zomaar kunnen, aangezien ik het recept voor de allerlekkerste pizza ooit (pizza Ferragosta dus) al een hele tijd geleden poste op mijn blog. En aangezien het afgelopen weekend bar slecht weer was besloot ik mij weer een halve dag in de keuken op te sluiten en…

Kip met pesto en groenten uit de oven

Toen ik dit recept voorbij zag komen wist ik dat ik het moest proberen… Kip, pesto, champignons en spek, dat moet op mijn lijf geschreven zijn. Omdat ik er graag nog wat bij wilde eten besloot ik er zoete aardappel rosti’s bij te maken.. Dat kan mooi in de tijd dat de kip en groenten…

As good als it gets: pasta Norcia (dutch remake)

Man, man, wat houd ik toch van Italië! Afgelopen zomer waren we op vakantie in Italië, in Umbrië om precies te zijn. Het kleine, wat meer onbekende, broertje van de door Nederlanders zo geliefde provincie Toscane. Prachtig weer, mooie oude steden, prachtige natuur, maar natuurlijk het allerbelangrijkste: het eten! Een hele vakantie lang pasta, pizza,…