Kip-chorizo empanadas

 

5 februari 2017, zegt die datum je wat? Ik denk dat de meeste Nederlanders hier nee op antwoorden… Maar als je het aan Amerikanen vraagt?! Die zaten met zijn alle voor de tv om de Super Bowl te kijken. De Super Bowl is de Amerikaanse footballfinale die elk jaar tussen de kampioenen van de American Football Conference en National Football Conference gespeeld wordt. De Super Bowl is een van de best bekeken evenementen ter wereld. En niet alleen vanwege de wedstrijd zelf, maar ook vanwege de beroemde halftime show. De dag dat de Super Bowl wordt uitgezonden, wordt vaak officieus beschouwd als een nationale feestdag door de meeste Amerikanen. Ze komen bij elkaar en kijken de wedstrijd onder het genot van een drankje en heel veel lekkere hapjes. Het maken van deze hapjes (ook wel gamefood genoemd) kan vaak niet gek genoeg. Ik heb zelfs plaatjes voorbij zien komen van geheel eetbare footballstadions!

Lees verder

Zoete aardappelstamppot

De keren dat wij hier thuis stamppot eten zijn op 1 hand te tellen. Nou heb ik vorig jaar bij mijn ouders thuis weleens de befaamde zoete aardappelstamppot met geitenkaas en spinazie van chickslovefood gegeten. Zo lekker, maar eigenlijk was ik het recept een beetje vergeten. Totdat ik met 2 zoete aardappels zat die toch echt deze week gebruikt moesten worden. Plotseling kwam dit lekkere gerechtje weer in mijn op. Maar dit zou etenmeteva niet zijn als ik er zo mijn eigen draai aan geef! I.p.v. spinazie gebruik ik rucola (Merijn houdt niet van spinazie, bummer!) en voor een kleine zoute touch voeg ik een klein beetje opgebakken chorizo toe.. Smullen maar!

Lees verder

Pasta met een Spaans tintje

Als ik moet kiezen tussen Spaans en Italiaans eten is de keuze voor mij toch wel vrij snel gemaakt. Van de Italiaanse keuken vindt ik namelijk vrijwel alles lekker en je kan er zo heerlijk mee variëren.
Begrijp me niet verkeerd hoor, ook van de Spaanse keuken kan ik op zijn tijd echt wel genieten, maar over het algemeen genomen vind ik iets te veel van hetzelfde. Veel gefrituurd, veel worst, veel knoflook (zeg ik, die overal knoflook in gooit) en voor mij soms te overheersende smaken en zware maaltijden.

Maar wat nou als je deze twee keukens kan combineren een Italiaanse pasta met een spaans tintje. Zoals ik hierboven al duidelijk maakte ben ik niet zo’n fan van de spaanse worstjes, maar Merijn houdt wel van bijvoorbeeld chorizo. Dus ik maakte een pasta met twee verschillende Spaanse worstjes. En ik kan je vertellen, ook mij smaakte het goed!

Lees verder