Wraps met Mexicaanse kip en zoete aardappelpuree

Ja hoor, al weer een wrap receptje! Daarvan kan je er nooit genoeg hebben. Waarom ik deze wraps tot nu toe nog maar 1x gemaakt heb is me echt een raadsel, want ze waren super lekker! En ik maar klagen dat ik nooit iets kan verzinnen om te eten. Dat zal wel iets te maken hebben…

Shakshuka

Al een tijdje wilde ik dit gerecht maken, maar vanwege de ingrediënten (veel paprika en geen vlees) heb ik gewacht op een moment dat Merijn niet thuis zou zijn! Afgelopen week was het zo ver en heb ik het recept eindelijk kunnen proberen! Mijn persoonlijke mening?! Ik snap wel dat iedere blogger dit maakt! Super…

Bulgursalade met gerookte kip van Jamie

Zoals elk weekend zat ik lekker rond te snuffelen op pinterest en bloglovin om ideetjes op te doen voor het avondeten deze week… Het wordt zomers weer (EINDELIJK!!) dus dat betekend frisse en lichte maaltjes…. want met dat warme weer neemt mijn apetite meestal ook behoorlijk af… In de voorraadkast vond ik nog een half…

Griekse maaltijdsalade met gevulde kip

Als er een land de laatste tijd veel in het nieuws is, is het wel Griekenland. Maar als ik aan Griekenland denk, denk ik niet meteen aan geldproblemen (oke, nu wel een beetje). Ik denk aan eten (the mind of a foodie, tjsa wat doe je er aan)…. Vroeger, toen ik nog op de middelbare…

Zomerse salade van quinoa en babyspinazie met bosvruchten en feta

Het is even stil geweest op mijn blog (bijna een maand…OEPS!) vanwege lichtelijke werkstress (lees non stop dossiers pimpen ivm een PLUS-audit). Maar dat is nu voorbij… Dus tijd om weer receptjes met jullie te delen. Ik heb er nog heel wat klaar liggen, want dat ik niks gepost heb betekend niet dat ik niet…

Herfstsalade van couscous met pompoen en venkel.

Ja ik weet het, het is lente. De eerste zonnestralen breken door, de lammetjes springen vrolijk in de wei, de bloemen gaan weer bloeien, enz, enz. Punt is, ik had nog een stuk pompoen in de koelkast liggen en die moest op. Ik ben dol op pompoen, alleen na mijn eerste ‘aanvaring’ met deze groente…

Zoete aardappeltortilla met Feta

Dit is een heerlijke lichte maaltijd, maar echt vol met smaak! Een goed idee voor iedereen met goede voornemens zo aan het begin van het nieuwe jaar! Simpel, snel en smaakvol. Dus ook goed geschikt voor een doordeweekse avond. Ik eet ’s avonds altijd een halve tortilla met een flinke groene salade als diner en…