Truffel plaattaart

Een heerlijk receptje voor in het weekend. Niet omdat het nou zoveel tijd kost, maar meer omdat het toch wel een calorierijk maaltje is met bladerdeeg, mascarpone en Parmezaanse kaas.. Maar dat moet af en toe kunnen toch, want lekker is het absoluut!

Wat mij betreft is een plaattaart trouwens altijd wel een goed idee. Het lijkt op pizza (alleen vind ik een goede pizzabodem vele malen lekkerder dan bladerdeeg) maar ook wel een beetje op een quiche (maar dan zonder ei, ik weet dat dat de hele essentie van een quiche is, maar toch moet ik er altijd aan denken bij een plaattaart). Daarnaast is het gewoon heel erg veelzijdig en een goede avondmaaltijd wanneer je een stukje combineert met een frisse salade. Kwa smaakcombinaties is er ook heel veel mogelijk. Vandaag deel ik een plaataart met romige mascarpone, paddenstoelen en truffeltappenade.

De uitdaging is wel altijd om de bodem knapperig en krokant te krijgen en dat deze niet zompig wordt van alle ingrediënten die je er op legt. Mijn tip: bak de bodem eerst kort voor, hierdoor is hij al bijna gaar en blijft hij knapperig ondanks de ‘natte’ ingrediënten die je er later nog op legt.
Lees verder

Advertenties

Tosti Ferragosta

Ferragosta, komt die naam je bekend voor? Dat zou zomaar kunnen, aangezien ik het recept voor de allerlekkerste pizza ooit (pizza Ferragosta dus) al een hele tijd geleden poste op mijn blog.

En aangezien het afgelopen weekend bar slecht weer was besloot ik mij weer een halve dag in de keuken op te sluiten en deze (en een andere) overheerlijke zelfgemaakte pizza te maken voor Merijn en mijn ouders. Deze keer met echte italiaanse salami (MJAM) en venkel-tijm worstjes van de Albert heijn(nog een MJAM).

De pizza’s waren een groot succes, maar zoals altijd waren er wel wat ingrediënten overgebleven.. En wat doe je daar dan mee? Weggooien? Nee, dat is zonde. Gewoon een awesome kick-asss lunch van maken, want dat is dan de enige optie!

En wat is er lekkerder met dit herfstachtige weer dan een krokante, dampend hete tosti… Niks toch?! Nouja, behalve pizza dan… Maar daar begin ik niet aan voor een lunch. De gedachte ‘wat op een pizza kan, kan ook zeker op een tosti’ kwam eigenlijk direct bij me op toen ik de overgebleven ingrediënten in de koelkast zag staan. En zo geschiedde…

Lees verder

Copycat: Pizza Ferragosta van de Woodstone

De ultieme pizza?! Dat is wat mij betreft de pizza Ferragosta van restaurant Woodstone! Een heerlijk knapperige pizzabodem met salami milano en pikante saucijs waardoor hij pittig is, maar tegelijkertijd ook romig door de mozarella en mascarpone. Afgemaakt met kastanjechampignons en knoflook-pesto olijfolie. Jammie!
Nu werd het weleens tijd om deze heerlijke pizza thuis te maken…
Lees verder