Quesadilla’s met mango en geitenkaas

Soms kunnen recepten die uit restjes ontstaan zo lekker zijn! Zo ook deze quesadilla’s. Ik had nog wat gordita’s (kleine wraps), geitenkaas en mango liggen. Nou vind ik fruit met kaas altijd wel een top combinatie, dus dit moest ook wel prima zijn! Advertenties

Pasta pesto met gegrilde groenten

Pesto, pasta, gegrilde groenten.. what’s not to like! En zo simpel om te maken.. Zeker als je een klein beetje vals speelt en kiest voor kant en klare pesto (wel de verse variant uit de supermarkt, niet die uit een potje (dat spul is niet te vreten, excuse my language!))…

Kip yakisoba

Yakisoba is een klassiek Japans roerbakgerecht. Officieel met varkensvlees, maar omdat ik daar niet zo’n liefhebber van ben, ging ik voor mijn lievelings vlees: kippendijen! Het roerbakgerecht bestaat naast vlees (naar keuze), uit soba noedels en groente (ook naar keuze) en een zoetzure saus. Super lekker en heel makkelijk te maken, waardoor het ideaal is…

Shakshuka

Al een tijdje wilde ik dit gerecht maken, maar vanwege de ingrediĆ«nten (veel paprika en geen vlees) heb ik gewacht op een moment dat Merijn niet thuis zou zijn! Afgelopen week was het zo ver en heb ik het recept eindelijk kunnen proberen! Mijn persoonlijke mening?! Ik snap wel dat iedere blogger dit maakt! Super…

Shoarma wrap

Wat doe je als je weinig tijd hebt en nog wraps hebt liggen maar geen zin hebt in weer hetzelfde beleg (hier is dat namelijk vrijwel altijd een Mexicaanse gehaktvulling of de namaak McWrap).. Dan gooi je dus gewoon van alles wat er nog in huis is bij elkaar en is het wachten op de…

Pasta met een Spaans tintje

Als ik moet kiezen tussen Spaans en Italiaans eten is de keuze voor mij toch wel vrij snel gemaakt. Van de Italiaanse keuken vindt ik namelijk vrijwel alles lekker en je kan er zo heerlijk mee variĆ«ren. Begrijp me niet verkeerd hoor, ook van de Spaanse keuken kan ik op zijn tijd echt wel genieten,…

Panini Vecchio

Zoals ik jullie van de week al vertelde had Merijn het briljante idee om de panini’s die hij met zijn werk wel eens haalt na te maken. Daaruit kwam al het recept voor de panini Mortadella, die Merijn graag wilde. En hierbij het recept van de panini die ik graag wilde maken. Een korte blik…

Zomer op je bord: mangosalade

Fruit door je avondeten, you either love or you don’t! Ik behoor zeker tot de eerste groep. Heerlijk vind ik de combinatie van hartig en zoet. Vrij vaak vindt een stuk fruit dan ook zijn weg in mij salades. In deze salade is fruit zelfs de hoofdrolspeler! Mango vind ik altijd een moeilijke fruitsoort.. Als…