Truffel plaattaart

Een heerlijk receptje voor in het weekend. Niet omdat het nou zoveel tijd kost, maar meer omdat het toch wel een calorierijk maaltje is met bladerdeeg, mascarpone en Parmezaanse kaas.. Maar dat moet af en toe kunnen toch, want lekker is het absoluut!

Wat mij betreft is een plaattaart trouwens altijd wel een goed idee. Het lijkt op pizza (alleen vind ik een goede pizzabodem vele malen lekkerder dan bladerdeeg) maar ook wel een beetje op een quiche (maar dan zonder ei, ik weet dat dat de hele essentie van een quiche is, maar toch moet ik er altijd aan denken bij een plaattaart). Daarnaast is het gewoon heel erg veelzijdig en een goede avondmaaltijd wanneer je een stukje combineert met een frisse salade. Kwa smaakcombinaties is er ook heel veel mogelijk. Vandaag deel ik een plaataart met romige mascarpone, paddenstoelen en truffeltappenade.

De uitdaging is wel altijd om de bodem knapperig en krokant te krijgen en dat deze niet zompig wordt van alle ingrediënten die je er op legt. Mijn tip: bak de bodem eerst kort voor, hierdoor is hij al bijna gaar en blijft hij knapperig ondanks de ‘natte’ ingrediënten die je er later nog op legt.
Lees verder

Advertenties

De ultieme combinatie: zoet en zout. Vijgentaart met sjalotjes

Vaak zie ik de volgende vraag voorbij komen: zoet of hartig! Mijn antwoord zou zijn beide! Het liefst in combinatie met elkaar. Want er is niets zo lekker als een gerecht waarin zoet en hartig met elkaar gecombineerd worden. Zo vind ik salted caramel echt ‘to die for’ en ook van de combinatie van kaas met zoetigheid (bijv. Een chutney of jam) ben ik niet vies. Deze twee tegenhangende smaken versterken elkaar gewoon enorm. Blij was ik dan ook toen ik in de winkel weer verse vijgen zag liggen en dit recept op chickslovefood voorbij zag komen.
Lees verder