Hamburger met brie en frambozenuien

Dit is nog een recept van afgelopen zomer! Maar nu ik het zo aan het uitwerken ben krijg ik weer spontaan trek! En waarom zou je deze burger alleen in de zomer op de barbecue kunnen maken?! Het kan ook prima deze winter in een (grill)pannetje op je fornuis hoor!

Frambozenuien klinkt wel een beetje raar he?! Bovenop gaan de burger gaan gekarameliseerde uitjes met er doorheen wat frambozen jam! Wederom voor de ultieme zoet-zout ervaring! MJAM!

Lees verder

Advertenties

Slowcooker tortellini soep

Het is winter, het is koud… dat vraagt om soep! En dat vraagt ook weer om het gebruik van mijn slowcooker. Heerlijke recepten die de hele dag staan te pruttelen en waar je verder weinig omkijken naar hebt.

En wat beter dan deze twee te combineren. Bij deze dus een soepje uit de slowcooker. Een goed vullend soepje want er zit verse tortellini in.

Je kan deze soep ook vast maken als je geen slowcooker hebt. Laat de bouillon dan gewoon even trekken en voeg de tortellini op het laatste moment toe en gaar mee tot deze gaar is!

Lees verder

Uienquiche met gorgonzola

Toen ik eindelijk mijn mooie keukenmachine had, betekende dit natuurlijk ook een heleboel nieuwe bereidingswijzen en nieuwe recepten hiermee uitproberen.
Een van de dingen die ik graag wilde maken was het deeg van een hartige taart. Ik heb dit namelijk al verschillende keren geprobeerd te maken in mijn kitchenaid, maar deze is daar toch niet helemaal goed voor geschikt. Ik liep er telkens tegenaan de boter niet goed verdeeld werd waardoor het geen egaal deeg werd.

Afgelopen week was het tijd om uit te testen hoe dit simpele deegje uit de keukenmachine zou komen. Wel makkelijk hoor… alles in 1 kom, knop indrukken en draaien maar tot zich een deegbal vormt.

En mooi egaal dat het deegje was. Experiment geslaagd! Aangezien ik nog wat gorgonzola in huis had liggen besloot ik hier een quiche mee te maken. Gecombineerd met twee verschillende soorten ui een heerlijke combinatie!
Wel vind ik een quiche altijd een vrij heftig/zwaar gerecht door de room en kaas. Dus ik kies er meestal voor om een stukje quiche als avondmaaltijd te serveren met een flinke simpele groene salade.

Lees verder

Pasta met een Spaans tintje

Als ik moet kiezen tussen Spaans en Italiaans eten is de keuze voor mij toch wel vrij snel gemaakt. Van de Italiaanse keuken vindt ik namelijk vrijwel alles lekker en je kan er zo heerlijk mee variƫren.
Begrijp me niet verkeerd hoor, ook van de Spaanse keuken kan ik op zijn tijd echt wel genieten, maar over het algemeen genomen vind ik iets te veel van hetzelfde. Veel gefrituurd, veel worst, veel knoflook (zeg ik, die overal knoflook in gooit) en voor mij soms te overheersende smaken en zware maaltijden.

Maar wat nou als je deze twee keukens kan combineren een Italiaanse pasta met een spaans tintje. Zoals ik hierboven al duidelijk maakte ben ik niet zo’n fan van de spaanse worstjes, maar Merijn houdt wel van bijvoorbeeld chorizo. Dus ik maakte een pasta met twee verschillende Spaanse worstjes. En ik kan je vertellen, ook mij smaakte het goed!

Lees verder

Kip met pesto en groenten uit de oven

Toen ik dit recept voorbij zag komen wist ik dat ik het moest proberen… Kip, pesto, champignons en spek, dat moet op mijn lijf geschreven zijn. Omdat ik er graag nog wat bij wilde eten besloot ik er zoete aardappel rosti’s bij te maken.. Dat kan mooi in de tijd dat de kip en groenten in de oven staan!
Ondanks dat het een ovengerecht is is dit wat mij betreft een prima maaltijd voor doordeweeks. Het enige wat je hoeft te doen is wat snijden en alles kan zo de oven in. En om het je dan nog wat makkelijker te maken kan je het natuurlijk ook ‘gewoon’ met gebakken aardappeltjes eten.
Lees verder