Slowcooker tortellini soep

Het is winter, het is koud… dat vraagt om soep! En dat vraagt ook weer om het gebruik van mijn slowcooker. Heerlijke recepten die de hele dag staan te pruttelen en waar je verder weinig omkijken naar hebt.

En wat beter dan deze twee te combineren. Bij deze dus een soepje uit de slowcooker. Een goed vullend soepje want er zit verse tortellini in.

Je kan deze soep ook vast maken als je geen slowcooker hebt. Laat de bouillon dan gewoon even trekken en voeg de tortellini op het laatste moment toe en gaar mee tot deze gaar is!

Lees verder

Advertenties

Pasta met een Spaans tintje

Als ik moet kiezen tussen Spaans en Italiaans eten is de keuze voor mij toch wel vrij snel gemaakt. Van de Italiaanse keuken vindt ik namelijk vrijwel alles lekker en je kan er zo heerlijk mee variëren.
Begrijp me niet verkeerd hoor, ook van de Spaanse keuken kan ik op zijn tijd echt wel genieten, maar over het algemeen genomen vind ik iets te veel van hetzelfde. Veel gefrituurd, veel worst, veel knoflook (zeg ik, die overal knoflook in gooit) en voor mij soms te overheersende smaken en zware maaltijden.

Maar wat nou als je deze twee keukens kan combineren een Italiaanse pasta met een spaans tintje. Zoals ik hierboven al duidelijk maakte ben ik niet zo’n fan van de spaanse worstjes, maar Merijn houdt wel van bijvoorbeeld chorizo. Dus ik maakte een pasta met twee verschillende Spaanse worstjes. En ik kan je vertellen, ook mij smaakte het goed!

Lees verder

Tosti Ferragosta

Ferragosta, komt die naam je bekend voor? Dat zou zomaar kunnen, aangezien ik het recept voor de allerlekkerste pizza ooit (pizza Ferragosta dus) al een hele tijd geleden poste op mijn blog.

En aangezien het afgelopen weekend bar slecht weer was besloot ik mij weer een halve dag in de keuken op te sluiten en deze (en een andere) overheerlijke zelfgemaakte pizza te maken voor Merijn en mijn ouders. Deze keer met echte italiaanse salami (MJAM) en venkel-tijm worstjes van de Albert heijn(nog een MJAM).

De pizza’s waren een groot succes, maar zoals altijd waren er wel wat ingrediënten overgebleven.. En wat doe je daar dan mee? Weggooien? Nee, dat is zonde. Gewoon een awesome kick-asss lunch van maken, want dat is dan de enige optie!

En wat is er lekkerder met dit herfstachtige weer dan een krokante, dampend hete tosti… Niks toch?! Nouja, behalve pizza dan… Maar daar begin ik niet aan voor een lunch. De gedachte ‘wat op een pizza kan, kan ook zeker op een tosti’ kwam eigenlijk direct bij me op toen ik de overgebleven ingrediënten in de koelkast zag staan. En zo geschiedde…

Lees verder

Champignonnensoep met meergranenrijst

Wat doe je als het koud en regenachtig is?! (ja je leest het goed.. Dit recept is van een aantal weken geleden) juist ja, een pan dampend hete soep maken. En dan het liefste zoveel dat ik er gedurende de rest van de week er ook nog een antal keer van kan genieten tijdens de lunch.

Maar wat voor soep?! Ook dat was geen moeilijke vraag. Merijn en ik zijn beide gek op paddenstoelen, dus champignonnensoep it is! Om het een goed vullende maaltijdsoep te maken besloot ik rijst en worst toe te voegen.. Kwamaak was hij heerlijk, kwa looks iets (of zeg maar gerust heeel veel) minder. Dus ik heb even een plaatje toegevoegd van het recept waar ik mijn inspiratie vandaan haalde.

Lees verder