Wraps met gerookte kip en kerriemayonaise

Weer een lekker wrapreceptje. Deze keer meer een lunch dan een avondmaaltijd. Maar wraps als lunch met vooral koude ingrediënten is ook zeker een welkome afwisseling voor de standaard bammetjes!
Dit gerechtje maakte ik vorig jaar zomer. Volgens mij aten wij de wraps toentertijd wel als lichte avondmaaltijd, bijvoorbeeld vlak voor het sporten wanneer je niet te veel en zwaar wilt eten.

Lees verder

Advertenties

Slowcooker tortellini soep

Het is winter, het is koud… dat vraagt om soep! En dat vraagt ook weer om het gebruik van mijn slowcooker. Heerlijke recepten die de hele dag staan te pruttelen en waar je verder weinig omkijken naar hebt.

En wat beter dan deze twee te combineren. Bij deze dus een soepje uit de slowcooker. Een goed vullend soepje want er zit verse tortellini in.

Je kan deze soep ook vast maken als je geen slowcooker hebt. Laat de bouillon dan gewoon even trekken en voeg de tortellini op het laatste moment toe en gaar mee tot deze gaar is!

Lees verder

Zonnige springrolls

Een aantal weken geleden zou ik wat met twee vriendinnetjes gaan eten en we wilde niet uiteten, maar thuis wat in elkaar flansen. Het liefst moest het ook nog een beetje gezond zijn en makkelijk/snel te maken. Die dag scheen het zonnetje volop en was het super lekker warm! Een licht zomers gerechtje moest het dus worden. En laat ik nou net die week een mega lekker gerechtje tegen zijn gekomen op de instagram-account van lterveld (gewoonwateenstudentjesavondseet). Dat moesten ze dus zeker worden! Springrolls met zomerse ingrediënten: leuk om ter plekke aan tafel te maken en iedereen kan ze naar zijn eigen smaak vullen.. Eigenlijk net als met wraps, ook al zo’n handig we-eten-met-een-groep-recept.

Maargoed, uiteindelijk ging de afspraak niet door en had ik me de hele dag op mijn werk zitten verlekkeren aan het idee dat ik savonds deze heerlijke units zou gaan eten. Dus springrolls it was, eetdate of niet, ik zou die dingen proeven! En daar heb ik geen moment spijt van gehad! Mijn springroll-vouwkunsten hebben nog wel wat oefening nodig, maar aan de smaak deed het niets af.

Dit recept is niet in een hoeveelheid personen uit te drukken, het is maar net hoe vol je despringrolls doet, maar ga er vanuit dat dit voor +- 4 personen is:

Lees verder

Broccoli maar dan anders: frisse broccoli salade

Ik las van de week weer op onze scheurkalender (ja die gaat over eten;)) hoe gezond broccoli wel niet is. Zo is het rijk aan antioxidanten en vitaminen en schijnt het je zelfs te beschermen tegen de meest nare ziekten. Daarnaast vind ik broccoli ook gewoon lekker, maar erg veel variëren doe ik er eigenlijk niet mee. Meestal eet ik het gewoon gestoomd of gekookt als onderdeel van een AGVtje en zo heel af en toe eens in een roerbakgerecht.
Vandaag werd het ook wel weer gestoomde broccoli, maar dan eens in een heel ander soort gerecht. Ik maakte er een heerlijke broccoli salade van die hier thuis behoorlijk in de smaak viel!
Ik denk dat deze frisse salade ook zeker niet zou misstaan als bijgerecht op een barbecue.
Lees verder